5 pratos interessantes com especiarias do Camboja

Exotic Camboja é conhecido por não apenas um bom lugar para mergulho e templos antigos Ankgor Wat, mas também especiarias maravilhosas da região de Kampot, que antecipa fortes próprios pratos sabor. Para quem gosta de uma nitidez suave, doce de pimenta e não tentou adicionar açafrão e pimenta preta em sobremesas, Heroine feita uma seleção de receitas picantes interessantes que simplesmente não pode se decepcionar.

rolos 1. guisado de carne em tomate

Em Itália, este prato é chamado de "brachiole", que é tradicionalmente utilizado para o queijo recheio pecorino romano, mas queijo sharp-salgado não diminui o sabor italiano. Nós também se atrevem a adicione os tomates enlatados e não me arrependo - o prato tornou-se mais suave, picante e perfumado.

5 pratos interessantes com especiarias do Camboja

Ingredientes:

Bifes da carne - 12 pcs.

Talo de aipo - 1 pc.

tomates enlatados - 800 gr.

queijo parmesão ralado - 300 gr.

Alho - 4 do dente.

Cebolas - 1 pc.

extrato de tomate - 2 colheres de sopa. l.

vinho tinto - 150 ml.

Azeite - 6 colheres de sopa. l.

Salsa - a gosto

folhas de manjericão fresco - a gosto

Sal, pimenta do reino - a gosto

Preparação:

Coloque os bifes em uma placa de corte e uma cozinha otbey carne martelo previamente coberto com película aderente. bifes repelido polvilhar com sal, pimenta, parmesão, alho picado e salsa. Enrole-se cada pedaço de carne, e prenda com palitos.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e começar a fritar os rolos. Em seguida, transformar o calor novamente e adicione o vinho - definidos rolos na placa quando o líquido é reduzido pela metade.

Adicione a cebola picada e aipo em uma panela e misture bem. Carcaças vegetais, vinho até que o resíduo é evaporado, então colocada de volta para os rolos de pan, adicionar tomates esmagados enlatados, manjericão, puré de tomate, e 2 chávenas de água. Reduza o fogo, tampa de panela tampa e Tom prato para 2 horas. Pedido de pimenta preta

pato 2. crocante com damasco e molho de ameixa

pato vitrificada do assado com crocante, servido com molho agridoce de ameixa e damascos secos - um prato favorito dos restaurantes chineses. Pré-marinado em gengibre, pimenta preta e Dittany pássaro adquire um sabor ligeiramente doce e picante, mas emparelhado com um molho de frutas despeja realmente grande.

peitos de pato - 2 pcs.

Manteiga de amendoim - 1 colher de sopa. l.

alface - 5 pcs.

Para a marinada:

raiz de gengibre fresco - 4 colheres de sopa. l.

Vinagre de arroz - 2 colheres de sopa. l.

pimenta preta - 2 colheres de sopa. l.

Anis - 6 pcs.

Molho de soja - 2 colheres de sopa. l.

Para o molho:

Água - 100 ml.

Plum - 2 pcs.

damascos secos - 50g.

açúcar em pó - 1/2 colher de chá ..

Mel - 1 colher de sopa. l.

Canela - 1 pc.

Anis - 1 pc.

Lime - 1 pc.

Preparação:

Marinada Moer gengibre, anis estrelado e pimenta kampotsky, especiarias O lance em uma tigela profunda, adicione o vinagre, o molho de soja e misture bem.

Coloque pato em uma tigela com a marinada, cubra com filme plástico e deixe marinar por 20-25 minutos na geladeira.

Preaqueça o forno a 200 graus. Aqueça uma frigideira, adicione o óleo de amendoim, coloque o pato e cozinhe até que a pele é bronzeada. pato Shift no assar pele para cima e cozida em um forno por aproximadamente uma hora.

Para o molho de água fratura na panela e deixe ferver. Adicionar ameixas cortadas, damascos, açúcar em pó, mel, paus de canela e anis de estrela - ferver em fogo médio até que o molho engrosse ligeiramente. Leve o molho do fogo, coe por uma peneira e adicione o suco de limão. Coloque o peito de pato em uma placa, vestir campo e servido com uma salada de legumes luz.

3. focaccia com batatas e cúrcuma

receita focaccia veio até nós a partir de Itália, enchendo bolos, dependendo da região é muito diversa, embora na versão clássica - é o azeite e sal. Decidimos também para distinguir-se e fez uma verdadeira festa de cores, baseado em batata, açafrão e manjericão.

Farinha - 450 gr.

fermento fresco - 1, 5 colheres de chá ..

azeite de oliva - 2 colheres de sopa. l.

A água fria - 350 ml.

Sal - 1 colher de chá ..

O sal do mar - a gosto

Para o recheio:

batatas grandes - 3 peças.

azeite de oliva - 2 colheres de sopa. l.

Cúrcuma -. 1 colher de chá.

Rosemary - 1 pc.

Preparação:

Em uma tigela grande, misture o fermento, água, óleo e sal. Aos poucos, adicione a farinha peneirada e amasse com cuidado a massa à mão. Cubra com a massa com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite.

No dia seguinte, Coloque a massa em uma assadeira untada com o tamanho de 30x20. Esticar suavemente a massa em um rectângulo e dobrar ao meio. Coloque a massa através de 90 graus, repetindo o processo e deixar para infundir 30 minutos. Em seguida, repita o processo mais duas vezes.

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Com cuidado, estende-se a massa para atingir as arestas do tabuleiro. Se ele é comprimido, não esticado - aguarde 10 minutos e tente novamente.

Colocar as batatas cortadas em cima da massa, de modo a que cada fatia sobrepõe o outro. Misturar azeite com cúrcuma e esta mistura batata smazh, sal marinho polvilhar topo e cozido no forno durante 25-30 minutos. Após o cozimento, borrifar o prato com azeite e polvilhar com alecrim.

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4. South Indian peixe caril

O principal ingrediente da culinária indiana do Sul é de coco, eo prato mais favorito - curry. E com base no passado - isso nem sempre é o arroz e frango, hoje oferecemos uma receita para o peixe branco. Cozida com legumes, especiarias e peixe essencial açafrão acaba suave e saboroso - prato perfeito para uma sexta-feira noite relaxante.

Pollock - 600 gr.

Berinjela - 1 pc.

Cenouras - 2 pcs. feijão verde - 200 gr.

O óleo de coco - 1/2 Art. l.

O leite de coco - 400 ml.

Água - 400 ml.

pasta de tamarindo - 2 colheres de sopa. l.

Cebolas - 2 pcs.

Cúrcuma -. 1 colher de chá.

Tmin - 2 colheres de chá ..

raiz de gengibre fresco - 0, 5 colheres de chá ..

pimenta doce - 1 colher de chá ..

O sal do mar - a gosto

Preparação:

Despeje o óleo de coco em uma frigideira profunda e coloque em fogo médio. Colocar as cebolas cortadas e a carcaça durante 8-10 minutos, até que se torna-se macia. Adicionar especiarias, gengibre ralado e misture bem.

Despeje em leite de coco pan, pasta de tamarindo, água e deixe ferver. Uma vez que o molho começar a ferver, adicione fatias de berinjela, cenoura e mascara por 10-15 minutos.

Adicionar para o feijão verde molho e cozinhe por mais 3 minutos, em seguida, colocar os pedaços de peixe. Misture bem, tampa e da carcaça durante 3-4 minutos, até que o peixe é cozido.

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5. ouro sorvete

Sorvete com leite de coco com especiarias - sobremesa picante, cheio de antioxidantes. Coco ajuda a satisfazer a fome, lutas cúrcuma radicais livres, canela fortalece o sistema imunológico, gengibre reduz a necessidade de sal e açúcar. xarope de bordo e o extrato de baunilha equilíbrio excessiva tempero. Desfrute de sorvete todas as noites como uma sobremesa leve com graves benefícios para a saúde!

Leite de coco gordura - 850 ml.

raiz de gengibre fresco - 0, 5 colheres de chá ..

xarope de bordo - 1/4 Art.

Cúrcuma - 2 colheres de chá ..

Canela - 1/2 colher de chá ..

pimenta preta - 1/4. l.

extrato de baunilha - 1 colher de chá ..

O sal do mar - a gosto

Preparação:

Misturar num tacho de leite de coco, gengibre ralado, xarope de bordo, sal marinho, a cúrcuma, a canela e a pimenta - para colocar em fogo médio. Leve para ferver, cuidadosamente vzbey mixer, retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Verter a mistura em um recipiente e deixar arrefecer até à temperatura ambiente. Em seguida, cubra e coloque na geladeira durante a noite.

Antes de servir, deixe esfriar um pouco de sorvete, por isso amoleceu.

Pedido de sal

Pedir especiarias aromáticas e útil região cambojana de Kampot que puder sobre o site da empresa Kampot PIMENTA. Cozinhar com ingredientes se tornar uma verdadeira aromaterapia - um verdadeiro prazer e benefícios para a saúde. A variedade de lojas podem ser encontrados açafrão, anis estrelado, sal e pimenta kampotskogo vários tipos: preto, branco, vermelho, kampotsky longas e doces chili. A peculiaridade dessas especiarias - é que eles são usados com moderação, melhorar o sabor dos alimentos e dar-lhes um sabor brilhante. By the way, pimenta kampotsky é o mais perfumado do mundo, e os melhores restaurantes durante o cozimento usando seu nome.