O que você precisa saber sobre a lectina

adicionado à sua dieta, tanto quanto possíveis nutrientes e uma variedade de produtos, você pode obter o efeito dos efeitos negativos sobre o corpo. Hoje vamos contar alguns detalhes importantes sobre lectinas - proteínas contidas em muitos vegetais e cereais, que não são recomendados para usar todos os dias.

O que é lectina?

As lectinas - proteínas de ligação a hidratos de carbono específicos de grupos que facilitam a comunicação entre as células do organismo. Eles são muitas vezes erroneamente confundido com lecitina - um aditivo alimentar, o que impede a cristalização da gordura - mas não há nada em comum entre eles.

As lectinas são generalizados - encontradas não só em animais mas também em plantas e até micro-organismos. Eles também conter azoto necessários para o crescimento das plantas.

Mas o que ele ajuda as plantas crescem, causando problemas com a digestão humana. Lectinas impedir a digestão no intestino, o que pode facilmente levar a doença grave. O problema mais comum após o consumo de alimentos crus - você pode ser confrontado com inchaço, diarreia ou vómitos.

Alguns estudos em animais mostraram que as lectinas activas interferir com a absorção de nutrientes, evitando a desintegração de cálcio, ferro, zinco e fósforo no corpo. Isto leva ao aparecimento de reacções auto-imunes e podem causar artrite reumatóide ou diabetes de tipo 1.

O que lectinas maioria dos alimentos?

Trigo

Há mais conteúdo diferentes lectinas trigo, e seus estudos detalhados indicam uma deterioração da digestão ao consumir brotos. Em estudos em ratos, uma das lectinas reduzida a digestibilidade das proteínas e à utilização correcta. Numa outra experiência verificou-se que a aglutinina do germe de trigo desencadeia a síntese de compostos que contribuem para a inflamação no corpo. Os efeitos nocivos das lectinas encontradas em outros cereais: milho, arroz e cevada, mas os dados sobre a sua utilização são insuficientes. Ao mesmo tempo, trigo integral tem um número considerável de efeitos polozhtelnyh: elevado teor de fibra beneficia o intestino e a presença de antioxidantes em que ajuda a lutar contra as doenças cardíacas.

Soja

Os estudos mostraram que dietético aglutinina de soja podem afectar a secreção de certas hormonas que controlam as reservas de glicose no sangue. Ela também pode afetar o crescimento do baço e rins, de modo que no caso da soja deve sempre usar cautela.

Por outro lado, os feijões de soja podem ajudar os níveis de colesterol, o risco de obesidade e diabetes do tipo 2.

feijão vermelho

f itohemaglutinina de feijão vermelho compreende - uma lectina, a qual pode causar problemas digestivos, interrompendo a mucosa. Ela ocorre em outras variedades, mas é nas lectinas de feijão vermelho maioria. Mas desactivar a lectina é muito fácil - basta ser tratado termicamente.

Vale a pena lembrar e que feijão vermelho tem um baixo índice glicêmico e pode ajudar a prevenir diabetes 2 e doença cardiovascular tipo.

Os amendoins

Os estudos mostram que a lectina contido no amendoim, pode estimular o crescimento do cancro em seres humanos. Ao contrário de lectinas de feijão vermelho ou de soja, de amendoim aglutinina bastante estável ao calor e não pode ser eliminado por cozedura completa. Mas estes estudos foram realizados com a utilização de doses muito elevadas colocados em células de cancro, de modo que a confiança no facto de que uma pequena porção de porcas na parte da manhã pode ser um gatilho para o desenvolvimento de tumores, nenhum.

Abandonar o amendoim não vale mais porque é repleta de nutrientes que contribuem para a longevidade - especialmente flavonóides. Batatas

A lectina contida nas batatas, bem como resistente ao calor - mais do que 50% permanece intacto, mesmo após cozedura. Claro, isso tem um efeito sobre a sua digestão.

Mas a casca de batata é rica em fibras, eo vegetal é uma excelente fonte de vitamina C, vitaminas do complexo B e potássio.

Então, é preciso evitar o uso desses produtos?

Atualmente, a maioria das lectinas pesquisa realizada em animais e não em seres humanos, e usou bastante grandes porções. Ao mesmo tempo, você deve ter cuidado se você sofre de hipersensibilidade a alimentos, problemas de estômago e outras complicações digestivas.

Eliminando esses alimentos completamente da dieta não deve ser - cada um deles tem suas próprias vantagens, que ajudam a manter o corpo em boa forma. O que você precisa prestar atenção - porque este é exatamente como você lida com cada produto. Sempre evitar comer alimentos crus ou mal cozidos, se você não quer enfrentar as consequências do impacto das lectinas sobre o estômago.

Você estudou as propriedades benéficas dos produtos que você come todos os dias?