Carne vegetariana: o que é o uso de tofu e como comer

No tofu reputação produto exclusivamente vegetariana, os adversários de alimentos de origem animal que substitui carne, ovos e produtos lácteos. Mas coalhada de feijão deve ser usado não apenas em uma dieta vegan. É um produto dietético, que pode encontrar um lugar em quase qualquer prato. Diga-me mais, o que é tofu, que é útil e como ela é.

que é tofu

É um produto de leite de soja. É obtido por convolução do leite de soja, usando o agente coagulante - cloreto de magnésio, ácido cítrico, ou sulfato de cálcio. O processo de cozimento lembra a produção de queijo cottage ou queijo, tofu chamado "tofu".

Normalmente tofu gosto branco e absolutamente neutro. É bem absorve os sabores de outros alimentos, tão versátil na culinária.

Variedade tofu

A maneira mais fácil de distinguir entre diferentes tipos de consistência coalhada de feijão. tofu duro é densa o suficiente. É bem adequado para fritar, tabagismo, assar. Este tipo de coalhada é dividida em "tofu oeste" - mais densa e menos teor de água, e "tofu asiático" - não é tão difícil e tem mais umidade.

O segundo tipo - uma seda ou tofu macio. É mais água, mas parece que a consistência de pudim mole. Ele pode ser usado em molhos, molhos, sobremesas, para cozinhar lasanha, cocktails e outros pratos. O tofu macio e úmido - quanto menor a gordura.

O tofu útil

A principal vantagem de tofu - alto teor de proteína vegetal de alta qualidade. Ao mesmo tempo neste queijo cottage é muito baixa em calorias. Listamos uma série de propriedades úteis deste produto:

• Diminui o colesterol. Os produtos de soja diversos ingredientes biologicamente activos que regulam o colesterol no corpo;
• aumenta a hemoglobina. O tofu é rico em ferro;
• fortalece os ossos. Lembre-se cerca de proteína dietética;
• Além disso, melhora a função do fígado devido a fitoestrogénios na sua composição.

Apesar do facto de que certas propriedades benéficas de tofu é sem sombra de dúvida, os cientistas continuam a argumentando sobre o impacto do produto no corpo. De acordo com alguns estudos, a soja em grandes quantidades é má para o sistema endócrino e pode causar um desequilíbrio hormonal. Como em tudo, há uma medida importante. Tofu - é a opção mais útil do consumo de soja. Os especialistas recomendam não mais que 30 gramas de tofu por dia.

Como selecionar e armazenar tofu

Na maioria das vezes, o tofu é vendido numa embalagem selada. Ao escolher, lembre-se a regra: "o mais difícil - o mais gordo". Se você nunca tentou tofu, tomar ambos os tipos - de seda sólida e - e preparar pratos diferentes com eles. Freqüentemente encontrados nas prateleiras de tofu com uma variedade de condimentos, ter em mente que com eles coalhada perde o seu sabor neutro.

Tofu deve ser armazenado num recipiente com água que deve ser trocado a cada 1-2 dias.

Além disso, tofu podem ser congelados, apenas a primeira lavagem e deixe escorrer. Quando congelar tofu amarelo, mas quando derrete, torna-se branco novamente, só que desta vez mais densa.

Isso preparar tofu

Como já observado, tofu versátil. gosto próprio que não tem, por isso, este queijo é igualmente adequado para entradas, pratos principais e sobremesas.

Você pode começar com o mais simples: tofu grelhado. Torça o excesso de água do requeijão, e vamos cortar fatias. Misturar em um recipiente separado de óleo de oliva, molho de soja e especiarias. Escovar a mistura obtida tofu de ambos os lados e enviá-lo num forno pré-aquecido durante 30 minutos.

Tofu é perfeito para sanduíches quentes, ele pode ser frito com legumes e cereais, adicionado a saladas em vez de ovos.

A coalhada de feijão é perfeito para o cozimento, ele é adicionado à cheesecakes, bolos, panquecas. A sobremesa mais fácil - tofu assado no forno (sem especiarias) e despeje a geléia ou molho de chocolate.

Você tofu e que pratos que você gostaria de experimentar?