Como no caviar União Soviética minado

• caviar Como a URSS foi extraído

Em 1960, 93% do caviar de esturjão beluga mundo e representou a URSS. Em conservas de peixe Astrakhan, instalação de refrigeração visitou fotógrafo americano Carl Mydans da revista Life. Ele capturou todo o processo desde a pesca de conservas caviar. Todos os residentes da União Soviética poderia ter orgulho disso, mas nem todos na geladeira era caviar preto.

Na URSS, apenas 2 meses do ano poderia pegar esturjão. No pescador foto com redes no delta do Volga.

Só esturjão na parte de trás tem placas ósseas

A maioria dos pescadores veio a Astrakhan do Cazaquistão, foi então ainda parte da URSS. Mindas fez anotações em seu diário, viagens, observando que cazaques russos e trabalhou com equipes amigáveis, entre eles não havia nenhum desacordo, e ambos trabalharam em favor da União.

O pescador no barco, que pertence ao Kirov Pescas.

trabalhadores da fábrica de peixe Downing varas de peixes, em pé na água, após o que é enviado para reciclagem. Os ovos são removidos a partir do peixe ainda vivo.

suspende operário branco esturjão peixe. Depois de retirar a carcaça de ovas de peixe enviado para a loja fumado ou congelado preservação.

peixe eviscerado é removido a partir ovos crus, espera para processamento adicional: congelados, enlatados ou fumadas.

pir fábrica Um trabalhador de barriga de peixe e extractos de esturjão, ovos crus. caviar de peixe sem imediatamente enviado para a loja de fumar, congelamento ou preservação, dependendo das necessidades atuais do mercado.

Os trabalhadores acabado de apanhar fábrica esturjão peixe é cortado.

Antes de conservação trabalhadores da fábrica de peixe peneirado através de uma peneira ovos.

Trabalhadores embalado em frascos de vidro de caviar para exportação.

A loja preservando as ovas.

Caviar preto em uma mesa.