Como cozinhar um delicioso café

Estamos todos latte Europeia familiar e forte café turco - este é, obviamente, sinónimo, mas não em todos a mesma coisa. O sabor e densidade, bem como a força da bebida afecta variedade de grão, tipo de café, os métodos e intensidade de torrefacção, moagem.

Existem dois tipos de café: Robusta e Arábica. A maioria dos fabricantes conhecidos oferecem uma mistura dos mesmos. Como regra, é 70% Arábica e 30 - Robusta. Arábica é mais barato e há menos cafeína. Robusta é mais caro e mais rico. Diferentes variedades e tipos de café gosto diferente e a capacidade de formar espuma.

volume de produção de café perdendo apenas para o petróleo. By the way, moda legisladores café do país geralmente não têm as suas próprias plantações. Naquele tempo, enquanto o cultivo de café no Brasil, Colômbia, Equador, Guatemala, Papua Nova Guiné, Filipinas, Haiti e no Vietnã, fizeram-lhe um France popular, Itália, Turquia, Armênia e nos EUA.

A fim de preparar um delicioso e aromático café, precisamos:

Turka (it potes) de cobre, com um pescoço estreito

Devido à tensão superficial da película é formada próxima de café em que o café preparado.

Não turcos de metais. Eles são fáceis de limpar e adequado para cozinhar cacau, mas fazer o café não é bastante tradicional.

E devido à forma do vaso pode flutuar motivos, que é um cobre Turk é sempre na parte inferior.

Uma saborosa, café saboroso

Para escolher o café, é necessário tentar, e até mesmo o cheiro. E cheira pacote ainda selado. Café deve ter uma calma e sabor azedo, sem aditivos explícitas ou modulação sabor. Deve ser forte, eo cheiro de espessura e rico.

Água

Levar apenas puro - água filtrada, engarrafada ou artesiano. E o mais importante, cool. Muito muitos de água quente café preparado, a partir do qual se vê não é saborosa.

O Conselho

Um dos principais atributos do café armênio - espuma. Para alcançá-lo, tomamos o Turk, como está escrito acima, e interferir com o café uma vez, quando os ingredientes vêm juntos e cheio de água. Depois é só esperar. Quando fabricado café, para transferência de preservação crema em uma colher de copo e em seguida suavemente derramá-lo em uma bebida.

Peças

Fervura deve ser lenta, ou seja, incluindo a menor fogo, ou organizar com elétrico. Café em um ajuste de atraso - não é armênio.

O café não ferver. Se cozido, talvez ele é italiano, armênio, não a ferver. Apenas continuei.

Café pronto quando o líquido nas paredes dos turcos começam a "subir" como bolhas de leite.

Mexa. chefs franceses acreditam que mexer o café durante o cozimento deve ser três vezes mais tempo e trazer quase a ferver. Isso quer agitar, quando derramado, e quando aquecidos antes quase cozido. Quando as bordas da espuma começou a subir, o café deve ser removido do calor e fazê-lo três vezes. Mas o café stir oriental uma vez - assim que colocar no fogão. Mas ferver não foi preciso.

Volume e quantidade de água. Aqui é necessário para encontrar a sua proporção ideal e lembre-se.

Uma vez que a densidade do café - o conceito do indivíduo. café armênia e turca é servido em pequenos copos de 50-70 ml e cozido de espessura (não só devido à pequena quantidade de líquido, mas também devido ao terreno muito finamente), e na Europa e América fazer café muito forte e servido em copos grandes.

É melhor confiar em uma caneca ou um turco. Por exemplo, em polturki - colher de café. Ou seu copo favorito - e meio. Neste último caso, a exactidão da água vertida para a taça, e a partir daí para vasos.

Açúcar. delicioso café apenas "se encaixa" brown sugar cane. Você pode usar o açúcar refinado ou areia. Se você está adicionando aos cubos de bebidas, não se esqueça de agitar, quando o líquido é aquecido até dissolver o açúcar também.

O segredo

Se a casa não é o açúcar mascavo em vez de branco, tente adicionar mel. Tenha em mente, é mais doce do que o açúcar, é necessário agitar, quando o café é um pouco quente. By the way, também é preciso interferir, se você adicionou o açúcar refinado, em vez de areia. Despeje o café não é até o fim - mesmo motivos permanecerá na parte inferior dos turcos.

Turk lavar imediata e sem detergentes, no máximo - limpe com uma esponja.

Sempre dizem que o café da palavra no masculino, e ele ficaria ofendido e não cozidos.

Aditivos

Se você também quiser café com aditivos, tomar as nozes. Mas é melhor comprar xarope de noz.

Especiarias em um café - um tema único, grande e interessante. Em cada um eles próprios.

conjunto de base

moscada. Adiciona aroma. Você pode adicionar uma pitada de se colher de chá de noz-moscada, e você pode fazer o café com metade de uma noz. Concentre-se no facto de se você gosta do cheiro.

Cardamomo. Uma xícara de café que você precisa um pouco de cardamomo - na ponta de uma faca. Acredita-se que ele ajuda a perder peso e reduz os efeitos nocivos da cafeína.

Canela. Pegue o pau: é conveniente faca avião ou esfregar, anseiam reter aroma e sabor. E eles são lindos e pode ser usado em outros pratos.

açúcar de baunilha. Fácil de usar, é difícil "pour", enquanto ele cheira bem em toda a cozinha. Claro, você pode usar baunilha leguminosa.

Mint. arbustos hortelã crescem muito bem em casa - no pote. Ela cresce ao longo do ano, e quando ele é cortado, arbustos mais difícil. Café pode misturar uma folha fresca em seus dedos. Alternativamente zasushivat ramos com folhas: um par de dias para secar e então dobrada em um frasco e antes da adição para o café ou chá tritura (dedo esfregar).

Med. A propósito de mel gosto depende muito. Tal como acontece com açúcar de cana, que está incluído no bouquet total de não apenas doce, mas também todos os seus matizes. Muito suave ao paladar, e cal em maio.

Pimenta encarnado. Um amador. No entanto, se você adicionar, deve ser pimentão, colorau vez. Deve ser um pouco - na ponta de uma faca. E beber um café deve ser com alimentos ou após uma refeição - com o estômago vazio não é útil.

Receitas

1. Armenian do café

Tradicionalmente, o café arménio é fabricada em Cezve - Cobre turco com um gargalo estreito. Mexa uma vez, assim que todos os ingredientes são adicionados. Pouco antes de retirar do fogo e cuidadosamente colher retire a espuma do café e transferi-lo em uma caneca. E depois há na parede, despeje o café. Espuma nem sempre funciona e não imediatamente - não se preocupe. gosto do café e com ela, e sem. Pelo contrário, é um elemento decorativo.

Para preparar tomar um café muito finamente moagem - quase poeira. Idealmente, o grão deve ser importado a partir de Armênia, porque o sabor da bebida - uma combinação de grãos, refeições e torrefação local. Mas o terno e qualquer outro café aromático e forte. café armênio fabricado lentamente, em algum lugar 4-7 minutos a gás e um pouco mais em um elétrico. No entanto, é necessário para cozinhá-lo em um pouco de fogo "lento".

Os ingredientes são os seguintes:

pó de café - 3 colheres de chá,

Açúcar - 3 colheres de chá,

Água - 210-300 ml.

Preparação:

Turk vertida para o café e açúcar.
Colocamos um pequeno incêndio.
Agitou-se (uma vez!)
Pouco antes da vontade de remover a espuma do café colher e coloque em taças.
Não ferver, retire do fogo.
vertida em pequenos copos - derrame na parede.
É possível polvilhar o pó cinâmico.
Servir em conjunto com um copo de água gelada.

2. café com hortelã-pimenta e de rum

café - 2 colheres de chá,

.

Açúcar - 2 colheres de chá

.

Code - 350 ml,

desmoronando hortelã - pitada,

canela (opcional) - pitada,

creme - a gosto,

rum - 50 ml.

Preparação:

canela um pouco três em um ralador de raspagem ou faca.

despeje Turk café, açúcar e baunilha açúcar / pitada de canela.

Colocamos um pequeno incêndio.

Após 30 segundos, adicione a hortelã em vasos.

Pour caneca e adicionando um conjunto de alta.

É possível decorar creme e folhas de hortelã, pedaços de morango.

* É melhor adicionar ou creme, canela ou não para obter uma cacofonia de sabores.

3. café com chocolate branco poroso

Este café - descoberta do autor. Chocolate como delicioso como zefirki, mas dá um sabor café cremoso. café Brew, e nas bebidas de cola acabados colocar 4-5 fatias do chocolate aerado branco. Espere até ligeiramente derrete um pouco, beber, e comer chocolate.

Ingredientes:

café - 2 colheres de chá,

.

Açúcar - 2 colheres de chá

.

de água - 350 ml,

canela - beliscar.

Preparação:

paus de canela um pouco três em um ralador de raspagem ou faca.

despeje Turk café, açúcar e baunilha açúcar / pitada de canela.

Colocamos um pequeno incêndio.

Despeje o café acabado em uma caneca e colocá-lo 3-5 porosas pedaços de chocolate branco (que é poroso e é branco!)

4. café com leite, baunilha e canela

Ingredientes:

Café - 2 colheres de chá,

.

Açúcar - 2 colheres de chá

.

de água - 350 ml,

canela - pitada e / ou baunilha - 1/4 colher de chá

.

200-300 ml de leite.

Preparação:

paus de canela um pouco três em um ralador de raspagem ou faca.

despeje Turk café, açúcar e baunilha açúcar / pitada de canela.

Encha a água e mexa.

Colocamos um pequeno incêndio.

leite Pré-aqueça ou microondas na placa (com certeza, que não escapar).

O café preparado é vertida num grande copo (como em "amigos) com leite aquecido.

* Açúcar pode colocar mais ou menos, mas absolutamente nenhum açúcar não é saborosa.

* Se você colocar no lugar do açúcar de baunilha baunilha, a quantidade de açúcar regular deve ser reduzida na mesma proporção.

5. café com suco de cranberry

A principal coisa - para comprar suco de cranberry naturais (isto é, em garrafas de vidro, ler a parte). O que é interessante, não é com suco de cereja. Então experimentar conscientemente.

Os ingredientes são os seguintes:

O café - 2 colheres de chá,

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Açúcar - 4 cúbico,

de água - 350 ml,

suco de cranberry - 300 ml.

, Preparação: