Etiqueta moderna: aprender a comer o queijo, tanto em Paris

Turofiliya - assim chamado amor de queijo - não é a palavra mais utilizada, mas o seu significado deve ser familiar para muitos de nós. Após o incidente de sanções na Rússia há algum tempo que era extremamente difícil encontrar um bom queijo - tentámos aleatoriamente ambos. Felizmente, a situação está ficando melhor, e faz sentido para nós a pagar a atenção para a tradição europeia. Por exemplo, o francês não pode tolerar até mesmo a idéia de comprar um estranho aleatório e queijo para a noite.

História

De acordo com vários documentos de arquivo criados pelo queijo não era uma tarefa fácil. De acordo com uma lenda, a aparência desta receita foi puro acaso: Saco de couro comerciante árabe cheio de leite de ovelha, e foi em uma viagem através do deserto. Quando ele chegou ao destino, as enzimas no saco feito o conteúdo separar em coalhada e soro: excelente bebida, sede de têmpera, deliciosos e refeição saciante.

Aristóteles disse que o queijo pode ser obtido a partir de uma folha de figo e leite de cabra, "Odyssey" de Homero refere-se ao fato de que o queijo fez Cyclops. Em geral, onde quer que fosse leite, logo apareceu e queijo.

Durante a Segunda Guerra Mundial, a produção praticamente desapareceram quando as variedades infinitas foram substituídos por queijo nacional padronizado. Felizmente, agora ele está disponível em abundância: em todo o mundo existem mais de 900 tipos de queijo, e alguns deles são até mesmo protegida pelo Conselho Nacional de queijo! O presidente francês, Charles de Gaulle uma vez reclamou da incapacidade de governar o país com 246 tipos diferentes de queijo.

tradição

Os franceses são fortemente contra o uso de queijo como appetitayzera. Em Paris, você não verá um pedaço de queijo no espeto com cebolas e tomates. A transformação de canapés de queijo - blasfêmia. Os franceses acreditam que bobagem servir queijo com algo diferente de um baguette, e, especialmente, não recomendamos biscoitos - eles tomam o verdadeiro sabor e gosto.

Em França, o queijo é normalmente consumido após a refeição principal, como uma espécie de sobremesa. Para fazer uma grande festa para gourmets, colocar um pequeno pedaço de queijo no pão. Não tente preencher todo o espaço: não é você Nutella.

Como aplicar

Cortar o queijo - uma questão de geometria e estilo. Tudo depende da forma: se você tem um queijo quadrado, você deve cortá-la triângulos. Se rodada como Camembert, então você pode cortá-la em fatias triangulares como um bolo. Centro do círculo - a parte mais madura e deliciosa, em contraste com a crosta. queijos moles triangulares deve ser cortado em fatias finas ao longo da borda da parte superior, para melhor repartir o número de áreas muito maduros e não.

Se você pegar o queijo Brie, em seguida, em qualquer caso, não circuncidado "nariz" - a ponta mais próxima do centro, que tem mais sabor.

Antes de servir licença queijo pelo menos uma hora em temperatura ambiente. Em seguida, desdobre o seu aroma.

Siga para que o interior do pacote não passa de oxigênio e acumular umidade. Nunca manter mais de um tipo de queijo no mesmo recipiente ou embalagem.

Em que ordem

O queijo deve aplicar na diversidade: um disco, um macio e um azul.

Quando você comer queijo, comece com mais suave no conjunto. Por exemplo: Primeiro Bree, em seguida, queijo de cabra, em seguida, azul, ea final - Camembert. Assim, suas receitas de sabor irão apreciar o suave e a primeira e a última fatia de sharp-cheiro.

E não se esqueça: para ser devidamente regado com vinho, queijo, não um lanche de vinho e queijo.